Scrocchiaciambella di mais Ingredienti: (Dosi per 1 torta) – 170 g di farina di mais per polenta “onta” Molino Filippi – 200 g di farina 100% integrale “tutto grano” – 3 uova – 200 g di zucchero – 120 g di burro […]

Profumo di pane Ingredienti: (Dosi per 4 pagnottine o 2 pagnotte grandi) – 400 g farina “00” (w280) – 230 g farina Fior di mais Molino Filippi – 320 g acqua a temperatura ambiente (30°) – 15 g sale – 25 […]

Polenta con polpette in rosso Ingredienti: (Dosi per 4 persone) Per le polpette: 450 g di macinato misto (manzo e suino) 1/2 spicchio d’aglio 1 carota grande 3 zucchine piccole 1 uovo grande 30 g di grana grattugiato 40 ml […]

Crostata di sorgo alla caprese Ingredienti: (Dosi per 8 persone) – 160 g acqua a temperatura ambiente – 125 g farina di sorgo Molino Filippi – 125 g farina “00” – 30 g olio extra vergine di oliva – 15 g […]

Zaeti Ingredienti: (Dosi per 50 biscotti) 200 g di farina di mais Nobile Molino Filippi 200 g di farina 00 150 g di zucchero semolato 150 g burro a temperatura ambiente 120 g uvetta sultanina 5 g di rum bruno 2 […]

Tartellette di polenta con crema di carciofi e salsiccia Ingredienti: (Dosi per 4 persone) 650 g di farina gialla istantanea Molino Filippi 3 carciofi 1/2 limone 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino 2 salsicce 40 g di pistacchi sbucciati e […]

Pici freschi con carbonara di asparagi Ingredienti: (Dosi per 4 persone) 300 g di semola di grano duro 100 g di farina Fior di mais Molino Filippi acqua q.b. 1 mazzo di asparagi verdi 1 spicchio d’aglio 6 fette di guanciale […]

Plumcake con farina di mais Ingredienti: (Dosi per 1 stampo da plumcake di 900 g) 300 g di farina Fior di mais Molino Filippi 200 g di zucchero semolato 2 uova + 1 tuorlo 120 g di burro 250 g […]

Zuppetta di vongole con passatelli e cubotti di polenta Ingredienti: (dosi per 4 persone) 1 kg di vongole 2 uova 3 cucchiai rasi di pan grattato 3 cucchiai di Grana grattugiato scorza di 1 limone grattugiata noce moscata q.b 1 […]